Состав: 3 стакана ряски, 1 луковица, 2 ст. л. муки, растительное масло, зелень укропа, соль.

Ряску вымыть. Лук мелко нарезать и обжарить на масле до прозрачности. Переложить в кастрюлю, добавить ряску и стакан воды, посолить, тушить 10–15 минут под крышкой на малом огне. Разболтать муку в небольшом количестве воды, вылить в ряску и подогреть до загустения. Посыпать мелко нарезанным укропом.