Состав: 1 стакан сока калины, 100 г сахара, 30 г желатина, 1 л воды.

Желатин растворить в небольшом количестве холодной кипячёной воды. Долить воду до 1 л, перемешать и довести до кипения. Добавить сахар, подлить сок калины.

Размешать, чтобы сахар полностью растворился. Снять с огня, охладить до 35 градусов. Быстро взбить до получения пышной массы, разлить в формы и охладить.