Состав: 1 кг ягод, 0,5 кг сахара, 1 г лимонной кислоты.

Плоды ирги поместить в кипящую воду на 2 минуты. Затем переложить в горячий 60%-ный сахарный сироп и постепенно довести до кипения. Снять с огня и настаивать 8 часов, потом доварить. В конце варки добавить лимонную кислоту.