Состав: 80 г желудёвой крупы, 10 г сливочного масла, 1 небольшое яблоко, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 120 мл молока, варенье.

Желудёвую крупу положить в кипящую слегка подсоленную воду и, помешивая, варить до полуготовности. Затем крупу откинуть на сито, переложить в кастрюлю, залить молоком и варить до готовности. В сваренную крупу положить яичные желтки, растёртые с сахаром, мелко нарезанное яблоко, сливочное масло, хорошо перемешать и запечь в духовке. При подаче пудинг полить жидким вареньем.