Состав: 100 г субэ, 200 г клубней сараны.

Субэ – это маслянистая беловатая жидкость, которая остаётся после вытапливания сливочного масла. Топлёное масло сливается, а в субэ кладут очищенные и хорошо промытые клубни сараны и варят 40–45 минут, пока не образуется однородная густая масса. Затем её охлаждают, нарезают ломтиками и подают на стол.