Состав: 50 г молодых листьев подорожника, 30 г репчатого лука, 20 г тёртого хрена, 20 г крапивы (щавеля), 1 яйцо, 15 г сметаны, соль.

Подготовленные листья подорожника и крапивы положить в кипящую воду на 1–2 минуты. Вынуть и дать воде стечь. Измельчить. Добавить рубленый репчатый лук, тертый хрен. Посолить. Посыпать мелко рубленным вареным яйцом. Полить сметаной.