Состав: 2 морковки, 200 г сельдерея или петрушки, соль, 50 г листьев очитка, 50 г сливочного масла, 30 г манной крупы.

Морковь и сельдерей нарезать, добавить часть масла и потушить до мягкости прямо в кастрюле, добавить нарезанные листья очитка. Влить 1 л горячей воды, поварить. Манку поджарить без масла до золотистого цвета, положить в суп, варить 8–10 минут, добавить оставшееся масло и снять с огня. Подавая к столу, посыпать зеленью.