Состав: 150 г листьев лебеды, 30 г щавеля, 1 картофелина; для заправки: 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. уксуса, соль.

Картофель отварить. Молодые листья лебеды и щавеля опустить в кипяток на 1–2 минуты. Воду слить, листья нарезать. Соединить с отваренным нарезанным картофелем, перемешать. Смешать растительное масло с уксусом и солью, по желанию можно туда добавить разные специи. Заправить салат и перемешать.