Официальное название – аргентина гусиная, относится к семейству Розоцветные.

Встречается на песчаных или каменистых, глинистых почвах, по обочинам дорог, на лугах и пустырях, в оврагах и канавах, типична для населённых областей, растёт вдоль дорог и около жилья. Низкорастущее травянистое растение со стелющимися красными стеблями до 80 сантиметров в длину. Корневище толстое, цилиндрическое, с многочисленными мелкими корнями. Листья в длину 10–20 сантиметров, равномерно непарноперистые, сверху зелёные, гладкие, снизу беловатые, сильно опушённые, разделённые на листочки. Волоски покрывают также стебель и столоны, из-за этого растение выглядит серебристым. Цветёт с мая до осени, цветки небольшие с 5–7 жёлтыми лепестками, растут на отдельных стеблях. Плод – много-орешек. У неё клубневидные корни, которые содержат питательные вещества.

Употребляются молодые побеги, но съедобны и листья. Они идут в салаты и супы. Но вкус у зелени сильно колеблется в зависимости от места произрастания. Если в ней мало дубильных веществ, она очень вкусная, если много, то абсолютно несъедобна. Поэтому перед готовкой листочки надо пробовать, вкус может быть очень терпким. Сушёные листья лапчатки могут быть заменителем чая.

Лапчатка гусиная

В Якутии, Монголии и Тибете в пищу используют и корнеклубни. В Якутии лапчатка гусиная когда-то была одним из основных продуктов питания.

Клубни могут подаваться как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Их также можно сушить и, перемолов в муку, использовать для приготовления лепёшек.