Состав: 200 г кислицы, 1 л воды или бульона, 3 картофелины, 1 луковица, 100 г натёртого сыра. 100 г сметаны.

Картошку и лук очистить и нарезать кубиками. Обжаривать 5 минут на растительном масле с солью и приправами по вкусу. На огонь поставить кастрюлю, влить воду или бульон, нагреть, выложить туда обжаренные картофель и лук вместе с маслом. Варить до полной готовности картошки. В это время помыть и нарезать кислицу, слегка разминая её. Когда картошка сварится, попробовать бульон на соль, если надо – подсолить и выложить кислицу. Довести до кипения. Как только суп закипит, либо перелить его в чашу блендера и измельчить, либо немного остудить и перелить, чтобы измельчить. Потом снова перелить в кастрюлю, добавить сметану, перемешать и довести до кипения.

Натёртый сыр добавлять уже в тарелки с супом, можно вместе с сухариками.