Состав: 1 кг свежих соцветий календулы, 0,5 л 3%-ного уксуса, 40 г соли, 2 г перца.

Календулу варить в уксусе с перцем 5 минут, добавить соль, охладить и хранить в стеклянных банках в прохладном месте. Используют для заправки вторых блюд.