Каких только луков на свете не бывает! Про репчатый и говорить много не надо. Давно зарекомендовал себя и как вкуснейший овощ, и как лекарство. Недаром говорят: «Лук от семи недуг». Лук-батун иначе называют дудчатым. И не зря. У репчатого лука листья тоже полые, похожие на дудочки. Однако у батуна эта особенность просто бросается в глаза. Листья мощные, до метра в высоту, с толстыми стенками. Разрежешь такую дудку – сок брызгает! У шнитт-лука, наоборот, листья тоненькие, как травинки, невысокие. За несколько лет шнитт-лук так разрастется без ухода, что дернину пальцами не растащить при пересадке.

Лук Моли пахнет чесноком. И не только потому, что название всех луков на латыни (allium) и означает в переводе «чеснок». Этот лук особо целебный. Не зря знаменитый Одиссей защищался от чар волшебницы Цирцеи с помощью травки, которая называлась моли. Может, это лук и был? Лук-порей сразу запоминается по мощному стеблю чуть не в руку толщиной. На самом деле это плотно сросшиеся основания листьев. Ну и что? Хороши они и в сыром, и в тушеном, и в жареном виде.

Сибиряки уважают свой собственный лук – черемшу. Иначе его называют медвежьим. Едят в сыром виде. Маринуют стебли и продают потом пучками. К мясу отличный гарнир получается! Есть еще лук ветвистый, он же джунсай, и лук пахучий. Плюс еще дюжина луков декоративных, их выращивают на приусадебных участках просто для красоты.

Все луки когда-то были дикими. Об этом нам напоминает лук алтайский. Он остался дикарем. Такому рыхлая грядка ни к чему. Крепко держится за каменистую почву корнями, глубоко прячет свои луковки от грызунов и копытных. Поднимается высоко в горы, выдерживает сильные морозы. Вроде, умеет за себя постоять. И все-таки ему нужна защита. Причем не от животных, а от человека. На Алтае этот лук собирают. Рвут, как в Средней полосе ландыши или ветреницы. Поэтому вблизи населенных пунктов на Алтае все меньше его становится. А в других местах этот лук не растет – недаром называется алтайским.