В отдельных регионах страны начал наблюдаться недостаток сахара. В петроградских богадельнях, не имевших запасов сахара, стали выдавать старикам и старушкам к чаю паточные леденцы. Сахарозаводчики, не дававшие Петрограду сахар, вынуждали булочников, кондитеров, квасников и мороженщиков использовать добываемый контрабандными способами сахарин, подрывая этим здоровье населения.

Некоторые магазины конфет, ссылаясь на отсутствие сахара, повысили цены на свои изделия на 60%, а в лавках по двойной цене продавали залежалый товар. В чайных использование сахарного песка считалось непригодным, так как для чаепития вприкуску был нужен колотый или пиленый сахар. В качестве его замены там стали подавать изюм, взимая уже не 7 коп. с человека, а 10.

Другим нововведением в петроградских ресторанах стал так называемый «чай по-московски». Вместо стаканов его стали наливать в узорчатые чашки, а к чаю подавали пять блюдечек – с изюмом, сахаром, вареньем двух сортов и свежей земляникой; помимо этого – лимон или сливки, или миндальное молоко.

Сахарный песок сильно подорожал в Иркутске, и его стало трудно получить. Потребительская лавка Забайкальской железной дороги продавала уцененный пиленый сахар по 14 коп., а головной – по 10 коп. за фунт.