Рост цен и дефицит различных товаров напрямую затрагивал не только телесную, но и духовную сферу. В московских епархиальных учреждениях возникли большие затруднения с воском. Прежних запасов осталось слишком мало, а воск вместо прежних 35–40 руб. за пуд обходился в 100–120 руб. В результате в Москве были сильно повышены цены на церковные свечи: 3-копеечные – до 5 коп., 5-копеечные – до 10 коп.

Рост цен на воск заставил епархиальные учреждения изыскивать новые средства для покрытия убытков. В целях экономии воска отдано распоряжение по приходам тщательно отбирать и хранить недогоревшие свечи. В качестве другой меры для закупок воска было решено объединиться в кредитные и ссудо-сберегательные кассы, чтобы не прибегать к услугам частных фирм и их посредников, а также закупить воск для Москвы в Сибири.

Когда в городе стал ощущаться недостаток яиц, городские власти предприняли активные меры по возобновлению снабжения этим продуктом. Большая партия яиц была закуплена в Симбирской губернии, а затем распределена между московскими торговыми заведениями. О важности яиц в рационе москвичей дает представление результат обработки проведенного ранее анкетирования.

В сентябре московская городская управа опубликовала полученные путем анкетирования служащих общественных учреждений, членов разных кооперативных организаций и т. д. в мае–июле – данные о питании москвичей среднего класса.

Выяснилось, что уже тогда (до введения мясопустных дней) главное место среди питательных продуктов занимал картофель. На каждого человека ежедневно приходилось 1,1 фунта картофеля.

Черный хлеб, преимущественно сладкий, потреблялся в количестве 0,75 фунта. Кислый почти совсем не покупали. Белый хлеб ели преимущественно в виде французской булки.

Пшеничной муки потребляли одну шестую фунта на человека.

Другим основным видом питания была каша. На человека приходилось 0,25 фунта. Половину от этого количества составляла гречневая каша.

Мяса москвичи в те месяцы потребляли 0,25 фунта на человека. Половину составляла говядина, а другую половину – свинина. Птицу практически не ели. Курица на семейном столе появлялась один раз в три недели.

Рыбу также ели мало – всего 0,1 фунта на человека. Еще реже были на столе грибы – в неделю 1 золотник на человека.

Яйца потреблялись активнее: в среднем в неделю на человека приходилось 6 яиц. Молоко употребляли по 0,5 бутылки в день (грудные дети в расчет не принимались), масло – 0,5 фунта в неделю на человека, причем в основном это было топленое масло, сливочное ели меньше.

До введения карточной системы в городе потребление сахара достигало 7 золотников рафинада и 11 золотников сахарного песка, что составляло в общем 5,5 фунтов в месяц на человека.

На свой Новый год еврейское население столицы получило своеобразное поздравление от торговцев рыбой. Цена на живую щуку была объявлена в размере 1,5 руб. за фунт, а на свежую – 1 руб. Оправдание было вполне стандартным: «Не ловится!» Судя по всему, все щуки, предчувствуя спрос для еврейского праздничного стола, ушли из Невы и залива.

Однако по сравнению с тем, что в кофейнях Филиппова еще на пятачок была повышена цена за стакан чая, подорожание щуки выглядело не столь большим. В современном представлении, ну, что такое повышение всего на каких-то 5 коп.? В реальности того времени стакан чая подорожал до 20 коп., или на треть, а по сравнению с довоенным временем – в 4 раза.

В южных областях страны выросли цены на виноград, причем спекуляция на нем стала принимать большие масштабы. Виноград, стоивший до войны не дороже 2 руб. за пуд, теперь оценивался в 5,50–6 руб. Стоимость пухляковского винограда дошла до 10 руб., а считавшийся одним из лучших сортов на Дону цимлянский виноград продавали по цене до 20 руб. за пуд.

В Астрахани рыночная оптовая цена на так называемый толстокорый виноград поднялась до 12 руб. за пуд, на «скороспелый» – 8 руб. за пуд, причем в течение месяца цены на виноград удвоились. В розничной продаже цена на виноград была еще выше. В 1915 г. «толстокорый» расценивался в пределах от 2-х до З-х руб. за пуд, а «скороспелый» был соответственно дешевле.