Слово «диета» нанесло огромный вред людям. Не само по себе, а из-за того, как мы его воспринимаем. Это слово стало настолько токсичным, что его уже не стоит спасать. У многих людей при упоминании диеты пробегает холодок по спине, их мгновенно охватывает чувство грусти. Я считаю, что виной тому стала излишняя формализация питания: «Я назначу вам диету».

Позвольте высказать свое мнение о современном питании. В сущности, это критика. Задача диетолога должна состоять в том, чтобы научить нас питаться правильно, а не просто объяснять наши калорийные или макронутриентные потребности. Он должен не навязывать диеты, а обучать идеальному питанию каждого человека, делая это гибко и индивидуально. В конце концов он должен помочь нам перестать нуждаться в его услугах как можно быстрее. Однако очевидно, что это никому не выгодно…

На мой взгляд, строгие диеты допустимы только для спортсменов высокого уровня или в качестве лечебного подхода при определенных заболеваниях. Только при наличии такой необходимости человек сможет придерживаться строгой диеты без эмоционального разрушения. Но, разумеется, современная медицина не занимается устранением корней болезней, а лишь снимает симптомы с помощью лекарств. Возможно, я прошу слишком многого, но это тема для другого разговора.