Ингредиенты:

Длиннозерный рис – 150 г

Говяжий фарш – 500 г

Приправа для фарша —1 ч. л.

Молотый кориандр – ½ ч. л.

Белокочанная капуста – 12–14 листьев

Овощной бульон – 1 л

Томатная паста – 2 ст. л.

Сметана – для подачи

Соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Рис отварить до полуготовности в большом количестве подсоленной воды (отдельно в кастрюле или в казане с 250 мл воды в течение 15 минут), слить воду, остудить.

Смешать фарш с рисом и специями, посолить, поперчить.

При желании срезать или отбить молотком для мяса центральные прожилки у листьев капусты. Выложить на каждый порцию фарша с рисом, свернуть голубцы привычным для вас способом.

Выложить голубцы «швом» вниз в казан в несколько слоев, плотно прижимая их друг к другу.

Смешать воду или бульон с томатной пастой так, чтобы она полностью разошлась, слегка посолить. Залить этой жидкостью голубцы в казане.

Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, убавить нагрев и готовить 30 минут.

Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку.

Подавать голубцы, по желанию полив соусом из казана, со сметаной.