Мякоть говядины – 800 г
Перцы – 16 шт.
Лук – 2 шт.
Морковь – 4 шт.
Картофель – 5 шт.
Помидоры розовые – 6 шт.
Рис – 300 г
Яйца – 3 шт.
Петрушка, лук зеленый – по вкусу
Бульон – 2,5 л
Соль, свежемолотый перец
Приготовить бульон с костями и мякотью говядины: варить 5–6 часов, затем процедить. Снять жир.
Измельчить мясо и смешать с рисом, луком, яйцами, петрушкой. Наполнить перцы фаршем.
В казане выложить картофель, морковь, нарезанные помидоры и специи. Сверху аккуратно разместить фаршированные перцы.
Залить бульоном и варить на медленном огне 40 минут. Подавать с зеленью.