Ингредиенты:

Лук репчатый (крупный) – 1 шт.

Морковь (средняя) – 1 шт.

Свежие грибы (шампиньоны, вешенки) – 500 г

Гречневая крупа – 350 г

Растительное масло без запаха – 3 ст. л.

Вода – 600 мл

Лавровый лист – 2 шт.

Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Приготовление:

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Грибы обработать, нарезать не слишком крупно, кусочками по 1,5 см. Гречневую крупу высыпать в мелкоячеистое сито и промыть очень горячей водой.

Разогреть в казане растительное масло, выложить лук, обжаривать около 5 минут. Добавить морковь, обжаривать еще 3–4 минуты. Добавить грибы, обжаривать 2 минуты.

Всыпать в казан с овощами гречку, влить доведенную до кипения воду, посолить, положить лавровый лист.

Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, убавить нагрев и готовить 15 минут.

Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку. Поперчить, перемешать и подавать.