Это факт!

Японский лопух (гобо) – один из древнейших корнеплодов, используемых в японской кухне. В эпоху самураев считалось, что он придает силу и выносливость, а также помогает заживлять раны.

Кинпира – это японская техника приготовления еды, когда предварительно обжаренные овощи тушат в бульоне на основе соевого соуса и мирина.

Из чего готовим (на 4 порции)

Лопух (гобо) – 200 г

Морковь – 1 шт.

Соевый соус – 2 ст. ложки

Соус мирин – 1 ст. ложка

Сахар – 1 ч. ложка

Кунжут – 1 ч. ложка

Как готовим

1. Гобо очищаем и нарезаем тонкими полосками, замачиваем в воде на десять минут, затем отжимаем.

2. Морковь нарезаем соломкой.

3. Обжариваем гобо и морковь на среднем огне в течение трех минут.

4. Добавляем соевый соус, мирин и сахар, тушим еще пять минут.

5. Посыпаем кунжутом.

Совет под руку

Добавьте немного хлопьев чили или острого масла раю, если хотите сделать вкус насыщеннее.