Предубеждения не вечны, об этом нам говорит современная история винной торговли. О чем говорить, ведь свои фанаты нашлись не только на розовые, но и на уже упомянутые оранжевые, гораздо более нишевые вина. Разумеется, вопросы вызывает не только цвет, но и другие непривычные поначалу моменты, например, касаемо упаковки. Самый яркий пример тренда, таки завоевавшего потребителя, – уже упомянутая винтовая алюминиевая пробка, screw cap, которую отечественный потребитель довольно долго считал приметой недорогих вин, но теперь это в прошлом. Пионерами тренда стали даже не винодельни или регионы, а целые страны: Новая Зеландия, Австралия и Австрия. Помимо маркетинговых причин глобальной ставки на «винт» сыграла свою роль в его признании и дешевизна относительно корковой пробки. От момента изобретения до всенародной популярности прошло довольно много времени. Опытный образец был выпущен в 1964 году компанией Le Bouchage Mécanique из бургундского городка Шалон-сюр-Сон, одним из первых вин, укупоренных таким образом, стало Domaine de Cantelaude 1964 года урожая. Первая сравнительная дегустация одного и того же вина под разными пробками, доказавшая, что новая конструкция как минимум не хуже, прошла в 1969 году. Главными заказчиками первых партий стали крупные австралийские винодельни, больше других страдавшие от «корковой зависимости»: пробку из Португалии, монополиста в этой области, было везти далеко и дорого. Уже к концу 80-х большая часть вин этого континента выпускалась под «винтом». Затем, уже в 90-х, подтянулись новозеландцы, для которых логистика натуральной пробки была еще более мучительной, чем для австралийцев. А затем австралийские и новозеландские вина стали популярны во всем мире, как и их привлекающая дополнительное внимание пробка. Не менее интересен и австрийский кейс, в котором переход на «винт» стал частью государственной маркетинговой программы по развитию виноделия.

Вывод здесь, в общем-то, прост: винтовая пробка точно не то, на что надо смотреть с прищуром и уж тем более бояться.

Тем временем эксперименты с винной упаковкой продолжаются. Bag-in-box, он же BiB, «пакет в коробке», на самом деле представляет собой металлизированный пакет с пластиковым краником, вставленным внутрь картонной коробки. Это еще один формат, который обычно ассоциируется с недорогим вином, но по факту ничем, кроме невысокой себестоимости упаковки, с ним особенно не связан. Он действительно практичен, удобен для больших компаний, для домашнего потребления, для вин «по бокалам» в барах, но выглядит, чего уж там, не совсем празднично, да и на столе, учитывая стандартный объем в 3 литра, будет смотреться чем-то вроде обелиска из «Космической одиссеи 2001». Тем не менее есть и те, кому идея большой коробки вина кажется симпатичной, как среди желающих сэкономить потребителей (более низкая себестоимость упаковки плюс больший объем), так и среди склонных к нестандартным решениям виноделов. Нидерландская сеть винотек BiBoViNo, к примеру, даже построила на этой таре свою стратегию, заключив договоры на спецрозлив в пакеты с далеко не последними французскими производителями из разных регионов.

Еще одна умеренно популярная нетрадиционная тара, которой прочат большое будущее, – алюминиевые банки, как правило, объемом 250 мл, что равно двум бокалам. Разумеется, при такой упаковке не до ритуалов, но если вы планируете быстренько выпить по бокалу вдвоем за обедом, то почему бы и нет. И BiB, и банки не предполагают долгого хранения вина, но, как мы уже поняли, перед большинством из нас эта проблема встает нечасто.