Дегустация – волнительный процесс, особенно волнительно, если вам приходится высказывать свое мнение в окружении более опытных дегустаторов, чем вы. Не стоит переживать, стоит сконцентрироваться на процессе. При обсуждении можно, конечно, начать блефовать и рассказать всем о том, чего не почувствовали, но что по идее в вине должно быть. Все так иногда делают, тем не менее блеф вам не помощник: ваша задача – научиться увязывать собственный опыт дегустаций в единое целое, от бокала к бокалу. Запоминайте, записывайте, анализируйте, но если чувствуете себя неуверенно, то обсуждать новый опыт лучше в комфортной среде. Прорабатывайте свои ассоциативные ряды с теми, кто с вами на одной волне, на той же стадии винного развития или же ценит вас настолько, что готов выслушать от вас все что угодно.

Домашка

Возьмите бутылку любого вина, которое вам нравится, и попробуйте его из разной посуды, не обязательно винной, сравните ароматы. Затем возьмите любой винный бокал и сравните вино из бокала с вином из чайной чашки. Затем найдите все винные бокалы разных форм, которые только есть у вас дома, и сравните одно и то же вино из них. Затем, когда примерно поймете, как именно устроена разница, которую дают чаши разной формы, пойдите в магазин и купите себе один бокал, из которого вы будете пробовать дальше: на ножке, не слишком большой и не слишком маленький, с раструбом меньшим, чем ширина по «ватерлинии». Главное требование: вам должно быть удобно обращаться с этим бокалом. Постарайтесь дальше пробовать все вина именно из него, так вам будет понятнее разница между ними. Для тренировки выбирайте хорошо знакомые вина с легко считываемыми сортовыми ароматами: пино гри из Венето или Фриули, совиньон блан из Новой Зеландии, аргентинский мальбек и так далее. И да, за вином тоже придется сходить в магазин.