Бычок-кругляк и бычок-цуцик – это те виды, которые могут попадаться рыболовам при ловле со льда на водоемах Центральной России. Бычок-головач, бычок-рыжик и бычок-гонец иногда вылавливаются в период ледостава южанами. В силу своей прожорливости они жадно клюют на кусочек червя, мотыля, опарыша, которыми рыболовы наживляют поплавочные и кивковые снасти. Любят каменистое или твердое дно. Держатся на течении, поэтому для ловли оснастку применяют комбинированную или поплавочную с длинным поводком, который позволяет насадке привлекательно двигаться. Однако при ловле на каменистых грядах нужно учитывать, что с длинным поводком может быть много зацепов, поэтому здесь поводок укорачивают.

В местах, где обитают речные бычки, любит обитать судак. На некоторых реках, например, таких как Ока, бычки основная его добыча. Поэтому зимой бычков ловят часто для наживки (жерлиц). Здесь же, в районе каменистых гряд, бывает много налима, который также охотно питается бычками. Бычков налима ловят поставушками.

На затонах Оки, где течение малозаметно, бычков иногда ловят попутно с другой рыбой со дна поплавочными или кивковыми снастями на закормленных лунках. В некоторых местах бычки хорошо подходят на прикормку, в которой большую часть составляет живая основа (мотыль, опарыш).

На юге на зимних открытых акваториях речных бычков ловят на поплавочные и донные удочки, на мормышку и некоторыми другими снастями. Крючок № 10–13 с длинным цевьем. Насадка должна лежать неподвижно на дне или слегка шевелиться, иногда необходимо имитировать ползующих по дну личинку или червя. Ловля на мормышку более эффективна, поскольку позволяет мобильно облавливать труднодоступные участки среди коряжника, водорослей и т. п. Поклевка у бычков жадная, они часто глубоко заглатывают насадку из червя, личинок насекомых или мелко порезанного филе свежепойманной рыбы.

Если бычки обитают в чистой воде, из них может получиться прекрасная уха.

Бычок-кругляк. Тело удлиненное, сжатое сзади, покрытое чешуей. Рот средней величины, усы отсутствуют. Окраска бурая или серая с темными пятнами. Туловище светлее головы, плавники сероватые. В длину достигает 18–20 см. Распространен на юге России, встречается в реках Центрального региона, даже в Москве-реке.

Бычок-рыжик. Голова приплюснутая. Тело буровато-желтое с темными пятнами. Длина до 23–25 см. Обитает в низовьях рек Азовского и Черного морей.

Бычок-головач. Голова широкая, глаза большие выпученные. Тело серовато-бурое с темными пятнами, вдоль спины – темные полосы. Длина до 25 см (обычно 17–20 см). Обитает в нижнем течении рек бассейнов Каспийского и Черного морей.

Бычок-гонец. Тело вальковатое желтовато-серое, на боках – бурые пятна. Чешуя мелкая. Голова почти голая. Рот большой. Вырастает до 15 см. Встречается в нижнем течении рек бассейна Черного моря.

Бычок-цуцик. Своеобразно устроенный носовой орган в виде кожных трубочек отличает его от других видов. Рот конечный, на жаберной крышке – чешуя. Тело желтовато-бурое, на боках – серые пятна. Вырастает до 8–9 см. Обитает в реках юга европейской части России, встречается в реках средней полосы, вплоть до Москвы-реки.