Маш 300 г

Тыква 200–300 г

Петрушка 1–2 корня

Перец черный горошком 1 ч. л.

Лавровый лист 2 шт.

Сухая приправа

Кипяток 1 л

Пророщенный маш – это энергетически емкая пища, богатая легкоусвояемым белком и всевозможными питательными веществами. Благотворно влияет на ЖКТ, стимулирует работу мозга, кожу делает молодой и эластичной. Полезен людям, ведущим активный образ жизни. Пророщенный маш обладает еще тем свойством, что интенсивно очищает организм на всех уровнях: от фильтросистем до клеток.

Готовить будем в духовке в горшке. За неимением горшка можно использовать керамическую кастрюлю с толстыми стенками.

Маш предварительно нужно просмотреть, высыпав на широкое блюдо, – там иногда могут встречаться мелкие камушки. Залить его водой и оставить замачиваться на 8–9 часов. Затем откинуть в дуршлаг или сито, накрыть мокрой марлей в 4 слоя и оставить прорастать. Через 12–14 часов горошины проклюнутся. Ростки должны быть не более 3 мм.

Их нужно опять же перебрать на широком блюде – удалить плохие горошины и мелкие твердые, которые звучат как камушки. Затем хорошо промыть под струей воды.

Далее взять небольшой эмалированный тазик, натереть в него тыкву на терке, нарезать корни петрушки или можно добавить столовую ложку сухой приправы из петрушки, моркови и трав. Туда же высыпать проростки, другие приправы и все перемешать деревянной лопаткой. Соль полезней добавлять в тарелку с готовым блюдом, но можно посолить и сразу, по вкусу.

Горшок залить горячей водой и дать постоять 5 минут. Воду вылить, на дно положить кусочек сливочного масла, высыпать туда всю массу из тазика и примять сверху. Затем влить в горшок только что вскипевшую воду так, чтобы она покрыла всю массу на три пальца сверху.

Поставить горшок в холодную духовку, установить температуру на 250 °C и таймер на 30 минут. Через полчаса посмотреть, вода в горшке по краям уже должна закипать. Это время может быть плюс-минус 10 минут в зависимости от размера горшка и параметров духовки.

Как только вода начала закипать, снизить температуру до 180 °C и запустить таймер еще на 20 минут. Размешивать не надо. По истечении времени достать горшок из духовки и оставить его доходить еще на час, закутав махровым полотенцем и одеялом.

Маш станет мягким и значительно увеличится в размерах. Его хорошо заправлять тыквенным маслом. Очень сытная еда, много не съешь. Аналогично можно готовить чечевицу.