«И наоборот, некоторые полагают, что виноградник сам пожирает свои доходы». — «Тут, — говорю, — имеет значение, каков виноградник: видов их ведь много. Есть виноградники низкие, без кольев, как, например, в Испании; есть высокие, которые называются «яремными», в Италии таких большинство. Его...{57} есть Два имени: «подпорки» и «ярма». «Подпорками» называются прямые колья, возле которых лоза стоит; «ярмами» — поперечные перекладины; отсюда и «яремные виноградники». (2) «Ярма» бывают четырех родов: из жердей, тростника, веревок и виноградных лоз; жерди употребляются в Фалернской области, тростник в Арпанской, веревки в Брундизийской, виноградные лозы в Медиоланской. Подвязка к «ярмам» бывает двоякой: или в одну прямую линию, как в Канузинской области, или в виде комплювия в длину и в ширину, как в большей части Италии.{58} Там, где материал для подвязки растет дома, расходы винограднику не страшны; где многое доставляется из соседней усадьбы — не очень страшны.{59} (3) «Ярма» первого вида требуют главным образом лозы; «ярма» второго — тростниковых зарослей; «ярма» третьего — ситнику или чего-нибудь в том же роде; «ярма» четвертого — деревьев, по которым можно с одного на другое перебросить ветки лоз, как это делают медиоланцы на деревьях, которые они называют «opuli»,{60} а канузинцы на смоковницах с помощью тростника.{61} (4) Подпорки бывают тоже четырех родов: во-первых, крепкие четырехгранные колья, так называемые «ridicae»; лучше всего приносить в виноградник дубовые или из можжевельника. Во-вторых, круглые колья из жердей, лучше твердых, потому что они прочнее; когда нижний конец у кола сгниет в земле, кол переворачивают, и его основание становится вершиной. В-третьих, тростники, которые ввиду недостатка кольев посылают на подмогу тростниковые заросли. Несколько тростинок связывают вместе лыком (эти связки называются «cuspides») и вставляют в глиняные трубки с выбитым дном, чтобы вода, если она туда попадет, могла стечь. В-четвертых, есть подпорки естественные: это сами деревья, на которых лозы образуют виноградник, перебираясь с одного дерева на другое. Эти перебирающиеся с дерева на дерево лозы некоторые называют «rumpi». (5) Мера высоты для виноградника — это человеческий рост; промежутки между подпорками должны быть такими, чтобы могла пройти пара волов с плугом.{62} Меньше расходов идет на такой виноградник, который и без «ярма» поднесет чистое вино в кувшине.{63} Такие виноградники бывают двух видов: в одних, как по многим местам в Азии, сама земля служит ложем для гроздьев, и они являются общим достоянием лисиц и людей. Если же в земле заведутся мыши, то сбор винограда сильно сократится, если только ты не заставишь все виноградинки мышеловками, как это делают на острове Пандатерии.{64} (6) В виноградниках другого вида от земли поднимают только ту лозу, которая обещает дать гроздья. Под нее, когда образуются гроздья, подставляют деревянные вилочки фута в два высотой: пусть гроздья научатся висеть еще до съемки, а не только после съемки, когда их подвесят на пальмовой ветке, на веревочке или на ремешке, который в старину называли «cestus».{65} Как только хозяин увидит где-нибудь спину виноградаря, тут он и убирает эти вилочки зимовать под крышу, чтобы на следующий год воспользоваться их службой без новых трат. Так обычно поступают в Италии реатинцы.

(7) Различий здесь очень много, потому что все зависит от того, какова земля. Там, где сыро, лозы надо подымать выше, потому что вино во время своего образования нуждается не в воде, как тогда, когда оно попадает в чашу, а в солнце. Поэтому-то, думаю, доза в винограднике и взбирается на деревья».