Цепочка ассоциаций: для размышления.

Похоже, что сказка про дуриан была придумана вьетнамцами недавно. И возможно по заказу производителей дуриана, как часть маркетинговой кампании в целях повышения потребительского интереса к продукту. Многие вьетнамские друзья автора подтвердили это предположение. Взрослые вьетнамцы, которым в детстве не доводилось читать эту сказку, считают её современным сочинением. В то время как сегодняшние маленькие вьетнамцы, рассказывая сказку про дуриан своим внукам, будут твёрдо убеждены, что эта сказка существовала всегда и является неотъемлемой частью вьетнамского фольклора. В этой сказке есть все элементы, которые нравятся вьетнамцам: историческая основа, любовь к знаниям, романтическая любовная история, супружеская верность, преданность родной земле.

Цепочка ассоциаций: для размышления.

Вьетнамцы называют дуриан «сау зиенг», однако часто встречается региональный вариант произношения: «сау риенг». На вьетнамском языке пишется: s'âu riêng.

Цепочка ассоциаций: для размышления.

Иногда дуриан сравнивают с футбольным мячом с шипами и колючками, имеющим запах подпорченного чеснока. Но вообще-то никакого отношения к чесноку дуриан не имеет. На самом деле дуриан — родственник баобаба, и относится к роду двудольных растений семейства бомбаксовых. Дуриан выращивают ради съедобных плодов по всей Южной и Юго-Восточной Азии: Вьетнаме, Таиланде, Камбодже, Малайзии, Индии и других странах региона. Считается, что вьетнамский дуриан не такой сладкий, как в соседних странах, но имеет более высокое содержание питательных веществ.

Цепочка ассоциаций: для размышления.

Чем же пахнет дуриан? — Ответ: Дурианом. Правда, иногда любители проводить нелестные аналогии сравнивают его с запахом общественного туалета. Действительно, дуриан имеет настолько специфический запах, что авиакомпании не допускают на борт самолета пассажиров с дурианом в багаже, во многих гостиницах можно увидеть объявление: «С дурианом не входить!». Многие с возмущением описывают «отвратительный запах», но немало и таких, кто с восторгом вздыхает «О, дуриан!!! Божественный вкус!!! Мечта гурмана!!!»

Цепочка ассоциаций: для размышления.

Вьетнамцы говорят: «Мы не любим, когда приходится жить в одном доме с людьми, которые любят дуриан, … потому что в доме, где все любят дуриан, слишком много претендентов на этот божественный плод».

Цепочка ассоциаций: для размышления.

По форме и размеру дуриан напоминает небольшой продолговатый арбуз, покрытый длинными колючими шипами. При покупке дуриана на большом рынке, например, на знаменитом рынке Бентхань в городе Хошимине, можно попросить хозяйку прилавка разрезать дуриан и переложить мякоть в пластиковые контейнеры. Совершая аналогичную покупку на маленьком сельском рынке, покупатель вкусит все прелести собственноручной разделки дуриана. Уж не обессудьте, это Вам не розы подрезать.

Цепочка ассоциаций: для размышления.

Мякоть дуриана выкладывают на тарелки и едят ложечкой. И только те, у кого хватило выдержки, воспитанности и чувства такта усидеть за столом после первой ложки на первой в своей жизни дегустации дуриана, смогли почувствовать непередаваемую палитру вкусовых оттенков: сладкий, переходящий в кисло-сладкий, чуть пряный и терпкий, и затем снова сладкий. Наверное, именно за это и ценят дуриан гурманы пяти континентов.

Цепочка ассоциаций: для размышления.

Как яблоки бывают с зелёной, жёлтой, красной кожурой, так и дурианы бывают с белой, жёлтой и красной мякотью. В материалах о развитии сельского хозяйства, плодовых культурах и садоводстве, встречаются данные, что во Вьетнаме в настоящее время выращивают около двухсот сортов дуриана. Разумеется, среди них встречаются как более распространённые и популярные для массового производства, так и экзотические и редкие варианты для увлечённых любителей. Плоды дуриана разных сортов различаются размерами и урожайностью, рентабельностью производства и соответствия предпочтениям потребителей. Дурианы разного сорта также варьируются между собой цветом и нежностью мякоти, интенсивностью запаха и вкусовыми качествами.

Цепочка ассоциаций: для размышления.

Один из самых востребованных сортов дуриана во Вьетнаме известен под кодовым названием Ri6. Этот сорт дуриана пришёл во Вьетнам из Таиланда в начале 1990 годов и получил широкое распространение, благодаря высокой урожайности и отменным вкусовым свойствам. Дуриан сорта под обозначенным кодовым названием имеет плоды чуть вытянутой эллипсовидной формы, с зелёной кожурой, которая желтеет, когда плоды поспевают, с высокими колючками, с нежной кремообразной мякотью жёлтого цвета, которая не липнет к рукам.

Считается, что данные плоды дуриана имеют идеальное соотношение толщины кожуры, объёма мякоти и количества косточек. Утыканная колючками кожура и все остальные несъедобные части плода составляют до 68 % от общего веса дуриана. На долю великолепной мякоти приходится около 24 %. Объем косточек составляет около 8 %. Именно эти 24 % безупречной мякоти сделали данный сорт дуриана самым популярным среди вьетнамцев.