Состав: 4 ст. л. риса, 300 мл воды, 2 ст. л. сахара, 1 яйцо, 2 ч. л. сливочного масла.

Рис залить кипятком и варить до мягкости. Немного остудить, добавить сахар, сливочное масло, щепотку соли, желток, а затем белок, крепко взбитый в пену. Осторожно перемешать и выложить в формочку, густо смазанную маслом и обсыпанную сухарями, накрыть промасленным кружком пергаментной бумаги. Варить на водяной бане 45 минут.