Состав: 200 г рыбного филе, 1 ломоть булки, 1 стакан молока, 2 яйца, 2 ч. л. сливочного масла, соль.

Хлеб вымочить в молоке и пропустить через мясорубку вместе с рыбным филе два раза. Добавить соль, сырые желтки и хорошо перемешать. Белки взбить в пену и осторожно добавить в массу. Форму смазать маслом, посыпать сухарями или мукой и заполнить массой. Форму поставить в кастрюлю, заполненную водой до половины высоты формы, накрыть крышкой и варить пудинг на слабом огне 40 минут.