Состав: 200 г мяса, 2 ст. л. отварного клейкого риса, 1 яйцо, 2 ч. л. сливочного масла, 3 ст. л. бульона.

Мясо, очищенное от пленок и сухожилий, нарезать кусочками и тушить в небольшом количестве воды до полуготовности. Затем добавить отварной рис, все пропустить 2 раза через мясорубку, добавить бульон, растертый яичный желток и размешать. Ввести взбитый в пену белок. Массу выложить в кастрюлю, смазанную маслом, и поставить выпекать, накрыв крышкой, в духовом шкафу.