Приготовление теста

Возьмите 250 г. Муки и просейте в миску, добавив щепотку соли и сахара. Нарежьте холодное сливочное масло (125 г.) кубиками и быстро смешайте с мукой до крошкообразного состояния. Добавьте одно яйцо, холодную воду (2–3 ст. ложки) и замесите тесто. Оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Приготовление начинки

Тыкву (500 г.) очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками. Отварите или запеките до мягкого состояния, затем измельчите в пюре. В миске взбейте яйца (3 шт.) с сахаром (150 г.), добавьте сливки (200 мл.), специи и ванильный сахар по желанию. Влейте пюре из тыквы и хорошо перемешайте.

Собираем пирог

Раскатайте охлажденное тесто в круг толщиной около 0,5 см и выложите его в форму для выпечки, сформировав бортики.

Вылейте начинку на подготовленное тесто.

Выпекайте пирог около 50–60 минут до золотистой корочки.

После дайте пирогу немного остыть перед подачей. Можно украсить взбитыми сливками или посыпать корицей, как вам больше нравится.

Приятного аппетита!