Ученый в области материаловедения, металлургии и литейного производства Академик (1984, чл. – корр. с 1972), доктор технических наук (1970), профессор (1981). Заслуженный деятель науки и техники БССР (1978).
Родился в г. Минске. После окончания с отличием Белорусского политехнического института (1955) получил специальность инженера-теплоэнергетика С 1960 г. работал в Физико-техническом институте АН БССР, с 1970 г. – заместитель директора по Могилевскому отделению этого института.
На базе данного отделения в 1992 г. был создан Институт технологии металлов АН Беларуси, директором которого Г. А. Анисович был с 1992 по 1997 г.
В 1990 г. Г. А. Анисовичу была присуждена Государственная премия БССР.
С 1997 г. – почетный директор Института технологии металлов НАН Беларуси, академик-секретарь Отделения физико-технических проблем машиностроения и энергетики, в 2003 г. – главный специалист этого отделения.
Г. А. Анисовичем внесен значительный вклад в теорию и технологию литейных и металлургических процессов и создана всемирно известная школа теплофизики литейных процессов. Им разработаны основы теории затвердевания отливок при специальных способах литья, впервые установлены закономерности в области теплофизики процессов затвердевания металлов и сплавов в песчаных и металлических литейных формах и определены основные взаимосвязи между технологическими параметрами применительно к процессам литья. Изучены особенности механизма формирования структуры и свойств литых изделий в условиях направленного затвердевания и регулируемого теплоотвода в различных формах. Под руководством Г. А. Анисовича и с его участием разработаны прогрессивные технологические процессы получения отливок и заготовок из черных и цветных металлов при литье в кокиль с регулируемыми тепловыми параметрами, литье намораживанием, литье в валковый кристаллизатор, при горизонтальном непрерывном литье.
Награжден орденами Трудового Красного Знамени (1981), «Знак Почета», медалями.
Мировую известность Г. А. Анисовичу принесла монография «Затвердевание отливок», переведенная в 30 странах.
В г. Могилеве на здании Института технологии металлов НАН Беларуси установлена мемориальная доска в честь Г. А. Анисовича.