Макароны с клубникой

В ближайшем продуктовом магазине купи макароны, лучше всего «спиральки». Не обязательно самые дорогие, но, если ты собираешься пригласить на обед друзей, поищи пачку побольше.

Спелую клубнику ты легко найдёшь на рынке, и тебе потребуется ровно килограмм.

Вымой ягоды, подожди, пока они чуть-чуть подсохнут, и нарежь пластинками.

В кипящую, чуть подсоленную воду брось макароны и вари до мягкости (они не должны склеиваться!), потом откинь на дуршлаг и промой холодной водой.

Раздели макароны на несколько порций, на каждую положи протёртый деревенский творог и клубнику. Посыпь сахаром и сверху укрась взбитыми сливками.

Молодая картошка с простоквашей

Молодую картошку, очищенную от кожуры ножом или металлической губкой для посуды, вари, пока она не станет мягкой (минут пятнадцать с момента закипания). Чуть-чуть подсоли.

Слей воду и выложи картошку на тарелку. Посыпь хлебной крошкой, слегка подрумяненной на масле, а потом мелко порезанным зелёным луком. Подавай с кефиром или простоквашей. Это объеденье!

Если ты ждёшь на обед больше четырёх человек, то на всякий случай покупай сразу два килограмма.

Вареники с клубникой

Приготовление теста для вареников не требует особых умений, но всё же, когда будешь делать в первый раз, попроси маму или бабушку, чтобы они тебе помогли.

Самое главное – это мука, которую следует просеять через сито. Делаем из муки небольшую горку, всыпаем соль, добавляем немного сливочного или оливкового масла, а затем вливаем столько воды, чтобы замесить достаточно крутое тесто.

Готовое тесто раскатываем скалкой или бутылкой на разделочной доске, предварительно посыпанной мукой. А когда оно станет тонким, можно приступить к вырезанию кружочков – лучше всего для этого подходят специальные формочки, но можно воспользоваться стаканом. На вырезанные кружки кладём клубнику (предварительно вымытую и подсушенную, тогда она не будет прилипать к тесту) и старательно склеиваем края. Вареники раскладываем на чистое полотенце – так, чтобы они не соприкасались.

Бросаем (осторожно, чтобы не ошпариться!) в кипящую, слегка подсоленную воду. Вареники будут готовы, когда всплывут на поверхность. Подаём с сахаром и сметаной.

Смалец со шкварками и луком

Готовь это в присутствии взрослых!

Мелко порезанное солёное свиное сало положи на горячую сковороду и вытопи жир. Будет брызгаться, смотри не обожгись! Добавь мелко порезанный репчатый лук – пусть слегка подрумянится. Выключи плиту. Посоли и поперчи. Когда начнёт остывать, переложи в керамический горшочек или стеклянную банку.

Внимание! Банка или горшочек могут лопнуть, если ты их заранее не прогреешь!

Фирменная шарлотка Бабы Грошеньки

Прежде чем приниматься за тесто, очисть от шкурки четыре антоновки (только они годятся для настоящей шарлотки!), натри яблоки на крупной тёрке, добавь полстакана сахара, щепотку корицы и потуши на сковородке (пяти минут достаточно). Теперь пусть всё остынет, а ты займись тестом.

Три яйца старательно разотри со стаканом сахара и пачкой маргарина. К этой массе добавь два стакана пшеничной муки и неполный стакан картофельной муки. Не забудь всыпать пакетик разрыхлителя для выпечки! Готовое тесто раздели на две части.

Выкладывай тесто на смазанную жиром или растительным маслом форму маленькими кусочками, потом разровняй ладошкой. Чтобы тесто не липло к рукам, припудривай их мукой.

Когда тесто заполнит дно формы, выложи на него яблоки и прикрой оставшейся половиной теста.

Пеки до золотистого цвета, а когда остынет, посыпь шарлотку сахарной пудрой.

Клубника со взбитыми сливками

Никаких премудростей, просто… Баба Грошенька обычно добавляет в сливки щепотку настоящей ванили.