Подошли к главному разочарованию всех пьющих. Упомянутая в самом начале алкогольдегидрогеназа (АДГ) действительно определяет основной путь (есть и другие) разложения этанола. Да вот только продукт этого разложения никому не нравится. Называется он ацетальдегид (АцДГ), и именно это вещество отвечает за незабываемое ощущение утреннего похмелья. Кстати, если вам не нравится слово «похмелье», можете заменить его на изысканный греческо-норвежский термин «вейсалгия» (algia – «боль», kveis – «неудобство после кутежа»). Впрочем, легче от этого не становится.

К счастью, и на АцДГ есть управа в виде чудо-фермента альдегиддегидрогеназы (АЛДГ), которая, как вы уже поняли, расщепит эту адскую субстанцию и преобразует ее во что-нибудь менее ядовитое.

Из сказанного понятно, что ваша индивидуальная реакция на спиртное будет определяться количеством и соотношением АДГ и АЛДГ в вашем организме. Ну и, конечно, количеством выпитого.

Много АДГ – хмель быстро улетучится, однако если при этом мало АЛДГ, то все неудобства после кутежа вам обеспечены.

Неприятная генетическая особенность? Зато семьи с такой особенностью не знают в своем роду алкоголизма. В самом деле, какой смысл мучиться без удовольствия?

А вот, казалось бы, приятное сочетание слабого выделения АДГ и сильного АЛДГ (никакого тебе яда в виде накоплений ацетальдегида, одна квазирадость от опьянения без похмелья) очень быстро приводит к хроническому алкоголизму.