Ингредиенты:

1 луковица (мелко нарезанная)

1 ст. л. сливочного масла

Смесь из 70 мл куриного или овощного бульона, 1 ч. л. яблочного уксуса или белого винного уксуса, 30 мл белого виноградного или яблочного сока

200 мл сливок (20–30 %)

Соль – по вкусу

Белый перец – по вкусу

1 ч. л. дижонской горчицы – по желанию

Способ приготовления:

Обжарить лук на сливочном масле до мягкости, не зажаривать. Влить смесь из бульона, уксуса и сока, выпарить половину на среднем огне. Добавить сливки, довести до легкого кипения. Добавить горчицу, соль и перец. Варить до густоты. Подавать теплым к курице, утке или индейке.