Очищенную от кожуры и семечек, промытую под проточной водой тыкву натираем на мелкой тёрке. Изюм промываем и обсушиваем. Если по вкусу больше нравится курага, а не изюм, то её также нужно промыть и обсушить, а потом мелко нарезать.

Яйца, сахарный песок и ванильный сахар взбиваем вместе миксером или венчиком до образования густой пены. Добавляем сметану и растительное масло и хорошенько всё перемешиваем. Потом всыпаем муку и разрыхлитель. Снова перемешиваем до получения однородной массы, а в конце добавляем натёртую тыкву и изюм (или курагу).

Форму для пирога тщательно смазываем сливочным маслом, чтобы пирог не пригорел, и выкладываем в неё получившееся тесто.

Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов и ставим форму с тестом запекаться на 40 минут.

Проверить готовность можно, осторожно проткнув пирог столовым ножом (или деревянной шпажкой). Если на нём остаются следы сырого теста, значит, пирог ещё не пропёкся и нужно выпекать подольше. Чтобы пирог не пригорал сверху, можно накрыть его фольгой во время запекания. Внимание! Пирог мы готовим в духовом шкафу. В микроволновую печь класть фольгу нельзя ни в коем случае.

Готовый и остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!