Натто дзиру – это японский суп, в основе которого лежит натто, ферментированные соевые бобы, известные своим характерным вкусом и текстурой. Этот суп не только питателен, но и полезен, поскольку натто содержит много белка и пробиотиков.
Ингредиенты:
Основные ингредиенты:
200 г натто (обычно продается в упаковках по 2—3 порции)
4 чашки даси (или овощного бульона)
1 чашка нарезанного зеленого лука
1 маленькая морковь (нарезанная тонкими полосками или кубиками)
100 г тофу (нарезанного кубиками)
1—2 столовые ложки соевого соуса
Соль по вкусу
При желании: нарезанные грибы, шпинат или другие овощи
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка бульона
Приготовление даси: Если вы используете сухие водоросли комбу и сушеные бонито, замочите их в 4 чашках холодной воды на 30 минут, затем доведите до кипения и варите 5—10 минут. После этого процедите бульон. Если используете сухой готовый порошок даси, разведите его в кипятке. Если используете готовый овощной бульон, просто подогрейте его в кастрюле.
Шаг 2: Подготовка ингредиентов
Нарезка овощей: Морковь нарежьте тонкими полосками или кубиками. Тофу нарежьте кубиками. Зеленый лук нарежьте мелко.
Шаг 3: Варка супа
Добавление овощей: В кипящий бульон добавьте нарезанную морковь и любые другие овощи, которые вы хотите использовать (например, грибы или шпинат). Варите на среднем огне около 5—7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавление тофу: Осторожно добавьте кубики тофу в бульон и варите еще 2—3 минуты, чтобы он прогрелся.
Шаг 4: Добавление натто
Подготовка натто: Откройте упаковку натто и тщательно перемешайте его с палочками или ложкой. Это поможет активировать его текстуру и вкус.
Добавление натто в суп: Добавьте натто в кастрюлю с супом и аккуратно перемешайте. Варите еще 1—2 минуты, чтобы натто прогрелось, но не переварилось.
Шаг 5: Приправление и подача
Приправление: Добавьте соевый соус и немного соли по вкусу. Попробуйте суп и отрегулируйте приправы по своему усмотрению.
Подача: Разлейте суп по тарелкам и посыпьте нарезанным зеленым луком. Можно добавить немного кунжута для украшения и дополнительного вкуса.
Советы
Натто: Если вы не знакомы с натто, попробуйте его сначала отдельно, чтобы понять его вкус. Для многих он может показаться необычным, но в супе он становится более мягким и гармонирует с другими ингредиентами. Овощи: Вы можете экспериментировать с различными овощами, добавляя любимые или сезонные. Это сделает суп более разнообразным и интересным. Подача: Натто дзиру можно подавать как основное блюдо или как легкий перекус. Он отлично сочетается с рисом.
Натто дзиру – это не только вкусно, но и очень полезно! Попробуйте этот суп, и вы откроете для себя уникальный вкус японской кухни.