Один из способов, которым мы пытаемся избавиться от стресса и тревоги, – это еда. Мы называем это «заеданием стресса». И это еще один порочный замкнутый круг.

Продукты, которые нам следовало бы употреблять в пищу, – то есть предназначенные нам матерью-природой, – это фрукты, овощи, орехи и злаки. Эти продукты кажутся нам самыми вкусными; именно поэтому производители стремятся придать любым искусственно изготовленным продуктам питания фруктовый вкус, чтобы они казались вкусными, а продукты на основе переработанных углеводов (а также мясо, если уж на то пошло) мы приправляем соусами на основе овощей и трав. В отличие от рафинированного сахара и переработанных или крахмалистых углеводов, свежие фрукты, овощи, орехи и злаки перевариваются и усваиваются организмом человека очень легко, а кроме того – сюрприз! – они также являются для нас наиболее питательными.

Но «заедаем» ли мы стресс фруктами и орехами? О, нет! Пирожные, мороженое, печенье, шоколад, чипсы, бургеры, картофель фри, жареная во фритюре курица, хот-доги, десерты, – ни один из этих продуктов не предназначен для нас матерью-природой, и, тем не менее, мы потребляем их в огромных количествах.

Почему же эта пища нам так нравится, если она для нас вредна? Во-первых, она вызывает резкое повышение уровня сахара в крови, что приводит к всевозможным проблемам; во-вторых, она напичкана сахаром и солью, которые вызывают привыкание, в результате чего мы подсаживаемся на такую еду. И откуда же взялась эта пища? Ее придумали люди, которые хотели манипулировать поведением других людей и наживаться на этом.

Если вы полагаете, что такое объяснение напоминает безумную теорию заговора, задумайтесь об этом еще раз: разве в основе нашей жизни не лежат стремление к власти и жажда наживы? Давайте не будем наивными; если бы вы руководили компанией, которая производит продукты питания, не имеющие никакой питательной ценности, разве вы не потрудились бы добавлять в них что-нибудь такое, что сделало бы их приятными на вкус? Если у вас еще остаются сомнения, просто взгляните на список ингредиентов любого нездорового продукта и спросите себя, почему в них содержится так много сахара или соли или и того, и другого одновременно. Это делается для того, чтобы скрыть их малоприятный вкус или полное отсутствие вкуса и заставить нас покупать их снова и снова, ведь пищевая промышленность сознательно использует в своих интересах рафинированный сахар и переработанные и крахмалистые углеводы, которые являются главными компонентами таких продуктов, – из-за того, что они вызывают у нас привыкание.

Тот факт, что мы питаемся неправильно, становится совершенно очевидным, если обратить внимание на растущее количество заболеваний, связанных с питанием, таких как ожирение, диабет, гипертония и болезни сердца. Всё чаще исследования, предметом которых было изучение взаимосвязи между рационом питания и сном, показывают, что не только неправильное питание оказывает пагубное влияние на сон, но и плохой сон оказывает пагубное влияние на наше питание.

Например, было доказано, что чрезмерное потребление переработанных и крахмалистых углеводов приводит к тому, что мы чаще просыпаемся посреди ночи, и уменьшает продолжительность глубокого сна. С другой стороны, недосыпание побуждает нас есть больше и выбирать более калорийные продукты; при этом мы не увеличиваем физическую активность, чтобы сжечь все эти лишние калории.