Недавние исследования показали, что излишек меди может быть связан с пониженной функцией иммунитета и более низким антиоксидантным статусом. Недавно опубликованная исследовательская работа также указывает, что потребление большого количества меди и питание, богатое насыщенными и транс-жирами может привести к ускорению ослабевания умственных способностей в пожилом возрасте. Осторожность здесь оправданна, и разумно не пользоваться добавками, содержащими медь.

Железо также не следует использовать в виде добавок мужчинам и женщинам в период постменопаузы, у которых уже не бывает регулярной кровопотери.

Железо является окислителем и может способствовать инфекционным заболеваниям и даже увеличить риск сердечных приступов. Принимать его в качестве добавки следует только, если наличествует его нехватка или повышенная потребность в нем.

Во всем остальном отсутствуют свидетельства, что другие питательные вещества в пределах дозы, равной RDI (рекомендуемому ежедневному потреблению), обнаруживаемые в обычных мультивитаминных/ мультиминеральных препаратах, являются опасными.

Тем не менее необходимо отметить важный момент. Пищевые добавки не являются заменой здоровому питанию. В той степени, в какой они дают некоторым людям уверенность, что можно есть меньше полезной растительной пищи, они наносят ущерб, а не приносят пользу.