Чтобы вам было легче создать супериммунитет, я перечисляю здесь свой Рейтинг лучшей еды. Это продукты, которые защищают от рака и помогают вести долгую здоровую жизнь. Включите в свой рацион столько этих продуктов, сколько можете.

Вы – то, чем вы питаетесь. Чтобы быть лучшим, вы должны питаться лучшим!

Теперь вы знаете, какие именно продукты имеют высшее качество и помогут вам приобрести супериммунитет. Вопрос в том, сколько технологически обработанных пищевых продуктов, картофеля фри, пиццы, гамбургеров и жареного риса можно употреблять в пищу и оставаться защищенным.

Бьюсь об заклад, если вы любите мясо, то задаетесь вопросом, как много продуктов животного происхождения можно есть и оставаться здоровым.

Точный ответ на этот вопрос я не знаю, и никто его не дает. Но из обзоров мировой научной литературы за последние 20 лет можно заметить, что обработанные продукты и продукты животного происхождения (и те и те с относительно низким содержанием микроэлементов и с вредным составом) должны составлять менее 10% от общего числа потребляемых калорий, или вы почувствуете пагубные последствия для организма. В целом старайтесь есть в день не более одного или двух продуктов, которые не помогают вашему здоровью.

Женщины обычно употребляют от 1400 до 1800 калорий ежедневно, и всего 150 калорий в день могут потребляться с продуктами животного происхождения, рафинированными углеводами, такими как печенье или белая паста. Остальная пища должна быть растительного происхождения, такая как зеленые овощи, бобовые, семена и орехи. Для мужчин эта граница составляет не более 200 калорий.

¹ Кале – двулетнее овощное растение, разновидность вида капуста огородная семейства капустных.

Это означает, что если вы использовали несколько столовых ложек масла, то исчерпали ваш лимит продуктов «с низким содержанием питательных калорий». Так что если у вас на ужин белок животного происхождения, то не добавляйте масло. Или если вы едите рогалик, то без животного белка.

Конечно, цельнозерновой хлеб, макаронные изделия и продукты из цельнозерновой крупы не подпадают под этот запрет. В категорию бакалеи отнесены только продукты из белой муки или обработанных злаков.

Выбирая, что съесть из продуктов животного происхождения или бакалеи, старайтесь сделать наилучший выбор. В конце концов, для приготовления гамбургеров используют мясо коров, выращенных на фабриках, и такая пища слишком опасна для частого употребления или даже редкого.

Таким образом, я рекомендую употреблять яйца, мясо животных, которые питались травой, натуральную дикую рыбу и естественно вскормленную, без гормонов роста птицу. Аналогичным образом для сладостей: приготовленные дома – лучший выбор, с сухофруктами и свежими фруктами в качестве подсластителя. Рецепты для приготовления на дому вкусных печений, тортов или мороженого вы найдете на с. 271–280.

Со временем большинству нутритарианцев (и мне в том числе) здоровая пища начинает нравиться больше, чем обычный фастфуд, вредные закуски или чрезмерно обработанные пищевые продукты. Как только вы начнете питаться здоро́во, вам все меньше и меньше будет хотеться нездоровой пищи, и скоро это желание просто исчезнет.

Есть еще одна хорошая новость, мой многолетний опыт работы в области питания позволил мне познакомиться с лучшими шеф-поварами мира. И я могу сообщить, исходя из общения с ними, что доступность суперздоровой пищи и ее качество начинает меняться. Изысканные блюда теперь не похожи на кусок мяса с картофелем в сливках. Теперь одни из лучших шеф-поваров в мире готовят здоровую пищу. Мы можем создать иммунную поддержку, защитить себя от рака, а также создать восхитительный вкус.

Опрос тысячи нутритарианцев показал, что после перехода на новый, полезный для здоровья рацион, по истечении нескольких месяцев привыкания, подавляющее большинство в итоге перешли на новые продукты и рецепты, и новый рацион им нравился больше или так же, как их старый. Что-то может показаться радикальным сейчас, но скоро станет вкусным и изменяющим жизнь к лучшему.