Инсулиноподобный фактор роста-1 (ИФР-1) – это один из важных активаторов роста организма в утробе и в детстве; фактор оказывает некий анаболический (то есть формирующий тело) эффект и во взрослом возрасте. Выработка ИФР-1 стимулируется потреблением большего количества белка высокой биологической ценности. Высокая биологическая ценность означает, что белок содержит все незаменимые аминокислоты в пропорциях, максимально способствующих росту. Ошибочная озабоченность нашего общества предельным увеличением размеров и роста посредством обильного потребления животного белка повышает уровни ИФР-1.

Выработка ИФР-1 происходит прежде всего в печени, а стимулируется гормоном роста (ГР), который вырабатывается гипофизом. ИФР-1 – ключевой фактор в развитии мозга, росте мышц и костей и половом созревании. Повышенные уровни ИФР-1 нормальны для скачков роста у детей и в период пубертата. Проблема тут в том, что повышенные уровни ИФР-1, обусловленные современной диетой, связаны с раком. Повышение уровня ИФР-1 вызвано нашей диетой, богатой животными белками, и, как считается, вносит вклад в высокие показатели рака в современном мире.

Вначале ученые заметили, что повышенные уровни половых гормонов – эстрогена и тестостерона – связаны с раком груди, но недавно было показано, что инсулин и ИФР-1 столь же активно стимулируют рак. Связь между повышенным ИФР-1 и раком была известна много лет. Фактически лекарства против рака, нацеленные на путь ИФР-1, начали разрабатываться в поздние 1990-е гг., и с тех пор стартовало свыше 70 клинических исследований, множество – с обнадеживающими результатами. Поскольку ИФР-1 играет ключевую роль в росте опухолей, снижение уровня ИФР-1 диетой сейчас рассматривается учеными как эффективная профилактическая мера против рака.

ИФР-1 необходим для роста и развития в детстве, но если его значения не снижаются во взрослом возрасте, начинается старение, снижается функция иммунной системы и может развиться рак. Сниженные уровни ИФР-1 также связываются с увеличенной продолжительностью жизни. Наша ошибочная переконцентрированность на белке была взращена политической волей животноводческой и молочной отраслей, и воля эта еще пропитывает наше общество. Однако при теперешнем уровне науки стало ясно как никогда, что исторический акцент на потреблении белка сыграл деструктивную роль, в результате мы имеем взрыв, эпидемию рака в последние 100 лет.

Хотя на уровень ИФР-1 наибольшее влияние оказывает белок, избыточное потребление рафинированных углеводов тоже способствует его росту. Потребление рафинированных углеводов ведет к повышенной выработке инсулина. Инсулин регулирует энергетический обмен и влияет на ИФР-1 повышением выработки ИФР-1 и уменьшением связанных с ИФР белков. Вывод: наша нынешняя диета, богатая рафинированными углеводами и чрезмерным количеством белков, приведет к существенному росту ИФР-1. Диабет 2-го типа связывается с раком груди, прямой кишки и поджелудочной железы, и есть свидетельства, что частично в этом повинна опосредованная инсулином стимуляция выработки ИФР-1.

Из-за пониженной секреции гормона роста (ГР) уровни ИФР-1 с возрастом снижаются естественным путем. В среднем показатели сывороточного ИФР-1 к 50 годам составляют 150 нг/мл, а к 80 – 100 нг/мл. Так как ГР стимулирует мышечный рост, некоторые альтернативно мыслящие терапевты прописывали его своим пациентам в качестве средства от старости. Но исследования обнаружили, что восполнение уровня гормона роста до показателей, свойственных юношеским, полезным не было, и употребление ГР увеличило смертность среди пожилых и больных пациентов, а у здоровых лиц среднего возраста вызывало диабет и снижение толерантности к глюкозе.

Сегодня есть громадное количество доказательств повышения продолжительности жизни при снижении уровня ИФР-1 у взрослых.

Повышенные уровни ИФР-1 стимулируют не только рак, но и деменцию.

Было обнаружено, что повышенные уровни ИФР-1 в крови способствуют развитию болезни Альцгеймера, а снижение уровня ИФР-1 приводит к уменьшению симптомов нейродегенерации. В тканях, которым ИФР-1 необходим для нормального функционирования во взрослом возрасте, локальная выработка ИФР-1 в тренированной мышечной ткани компенсирует снижение уровня ИФР-1 в крови. Так что пониженные уровни ИФР-1 способствуют долголетию и не являются признаком заболевания.

Клетки организма размножаются все время. Если клетка повредилась, высокий уровень циркулирующего ИФР-1 способствует ее репликации, а этого могло бы и не случиться без ИФР-1 и из клетки не выросла бы злокачественная опухоль. ИФР-1 вовлечен в ряд процессов, имеющих отношение к росту опухоли: пролиферация клеток, адгезия, миграция, проникновение, ангиогенез и рост метастазов.

Повышенные уровни ИФР-1 связывались почти со всеми типами рака, хотя больше всего данных по наиболее распространенным – раку груди, простаты и прямой кишки. Исследование «The European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition»[16] (EPIC) выявило, что повышенные уровни ИФР-1 были связаны с повышением риска возникновения рака груди у женщин в период менопаузы на 40%. В исследовании здоровья медсестер повышенные уровни ИФР-1 были связаны с удвоенным риском рака груди у женщин в период предменопаузы. Четыре метаанализа также связывают повышенный уровень ИФР-1 с раком груди. Повышенный уровень ИФР-1 также имеет отношение к колоректальному раку – способствует распространению колоректальных раковых клеток. Метаанализ 42 исследований, проведенный в 2009 г., показал, что повышенный уровень циркулирующего ИФР-1 связан с повышением риска рака простаты.

Предположили, что механизм, при помощи которого люди, пережившие рубеж в 100 лет, защищены от рака, основан на совместном эффекте пониженного уровня ИРФ-1 и низкого уровня систематических воспалений.

Клеточное воспаление вызывается избытком свободных радикалов и реактивными видами кислорода, как обсуждалось ранее, и предотвращается правильным питанием. Так что нетрудно видеть, почему действующие подходы к питанию столь явно вызывают рак. Если вы хотите жить до 100 лет и дольше, вам нужно снизить уровень циркулирующего ИФР-1 и повысить уровень противовоспалительных агентов. Сигнальная система генов, улучшающая механизм восстановления ДНК клеток для борьбы с изменениями, которые могут привести к раку, поддерживается высоким уровнем противовоспалительных молекул, растительными микронутриентами и сниженным уровнем ИФР-1. Совместный эффект богатой фитохимикатами диеты, приводящей к снижению воспаления и оксидативного стресса, и уменьшение ИФР-1 – секрет максимального долголетия и защиты от рака.