Ангиогенез – это сложный физиологический процесс, при котором новые кровеносные сосуды образуются из прежде существовавших. В ответ на сигнал к ангиогенезу из кровеносных сосудов начинают прорастать клетки эндотелия, делятся и образуют трубкообразные структуры, которые затем развиваются в новые сосуды. Ангиогенез в норме протекает в период внутриутробного развития и в процессе роста ребенка. У взрослых ангиогенез наблюдается только в особых ситуациях, например при залечивании ран. Однако избыточный ангиогенез вносит вклад в некоторые заболевания – ожирение, рак, макулярную дегенерацию и хронические воспалительные состояния.

Ангиогенез требуется для подпитывания роста опухоли и жира в организме

При развитии рака ангиогинез инициируется тогда, когда опухоль стала уже достаточно крупной и нуждается в собственном подводе кровотока. Опухоль сигнализирует соседствующим кровеносным сосудам, те начинают ответвляться и обеспечивают новообразование кислородом и питательными веществами, и из-за этих новых сосудов безопасная микроскопическая опухоль начинает расти, распространяться и становиться опасной.

Отличительным признаком рака является быстрый бесконтрольный рост и размножение клеток; именно поэтому рак столь опасен для жизни.

Поскольку ангиогенез у здоровых взрослых редок, а для роста опухолей необходим, блокирование ангиогенеза является одной из стратегий предотвращения и лечения рака. Было разработано несколько препаратов, механизм действия которых основан на блокировании разных этапов процесса ангиогенеза, и некоторые из этих препаратов были сертифицированы Управлением по контролю за пищевыми продуктами и лекарственными препаратами США и в настоящее время применяются в терапии рака.

Множество растительных продуктов содержат натуральные ингибиторы ангиогенеза, в особенности грибы. Эффективность присутствия ингибиторов ангиогенеза в рационе сейчас исследуется в качестве превентивной стратегии по «уморению голодом» рака, пока новообразование еще небольшое и безопасное. Если в нашей диете присутствует множество ингибиторов ангиогенеза, это предотвращает получение кровеносных сосудов небольшими опухолями, их дальнейший рост и перерождение в более агрессивные формы или рак. Это один из путей, которыми грибы, лук, зеленые овощи и ягоды защищают от рака.

В качестве меры предосторожности грибы не следует есть сырыми, поскольку некоторые исследования показали токсичность сырых грибов в опытах на животных. К приготовленным грибам это не относится.

Прекращение роста жировых клеток

Аналогично рост жировой ткани зависит от ангиогенеза, и ингибирование ангиогенеза посредством потребления этих полезных продуктов замедляет отложение жира и его рост. Это подразумевает, что поедание этих полезных суперпродуктов способствует здоровому весу, и происходит это не только из-за снижения количества потребляемых калорий, но также и по причине поглощения других полезных питательных веществ, включая ингибиторы ангиогенеза.

Антиангиогенные продукты/питательные вещества

• Айва

• Виноград

• Гранат

• Грибы

• Зеленый чай

• Имбирь

• Корица

Крестоцветные

• Куркума

• Овощи семейства луковых

• Омега-3 жирные кислоты

• Перец

• Ресвератрол (в винограде и красном вине)

• Семена льна

• Соя

• Томаты

• Цитрусовые

• Черный рис

• Шпинат

• Ягоды

Продукты и питательные вещества, стимулирующие ангиогенез, способствуют ожирению и раку – такие как белая мука и сладости, которые повышают уровень инсулина, жиров, холестерина, – стандартная западная диета. Так что эти современные вредные для здоровья продукты также способствуют отложению жира, вдобавок к их высокой плотности калорий. Они вдвойне вредны, в то время как зеленые овощи, грибы, лук, ягоды и продукты, перечисленные выше, несут двойную пользу.