Среди чудесных суперпродуктов, которые играют важную роль в сохранении мощи иммунной системы, – грибы. Грибы уникальны, поскольку содержат множество необычных веществ, способствующих борьбе с заболеваниями, действие которых начинают понимать только сейчас. В грибах есть несколько поддерживающих иммунитет ингредиентов, которые побуждают организм реагировать быстро и мощно, когда мы подвергаемся болезнетворным вирусам и бактериям. В большинстве случаев мы можем победить микробы, действию которых подверглись, еще до того, как обозначатся первые симптомы заболевания. Фитохимикаты грибов даже могут быть полезны для аутоиммунных заболеваний типа ревматоидного артрита и волчанки благодаря своим противовоспалительным и иммуномодулирующим свойствам.

Если зеленые овощи – короли супериммунитета, то грибы – первые министры. Прежде всего в экспериментах на животных и клеточных культурах было показано, что обычные грибы повышают активность и функционирование цитотоксических т-лимфоцитов (ЦТЛ). Эти клетки обнаруживают инфицированные вирусом или поврежденные клетки, а затем атакуют их и удаляют. Действующие ЦТЛ атакуют аномальные клетки и разрушают их, выпускают «убивающие гранулы».

Шампиньоны (белые, кремовые, портобелло), вешенки, гриб-баран, трутовик лакированный – все эти грибы, как было показано, обладают противораковым эффектом – предотвращая повреждение ДНК, замедляя рост опухолей или раковых клеток, вызывая апоптоз раковых клеток или предотвращая подключение опухолей к кровотоку. Эти эффекты были продемонстрированы при раке груди, простаты, прямой кишки и/или раковых клетках.

В шампиньонах содержатся антигенсвязанные лектины (АСЛ), которые связываются только с аномальными телами путем распознавания молекулы на поверхности многих раковых клеток и последующего активирования защитных сил организма с призывом атаковать эту клетку.

Интересно, что после приближения и присоединения к аномальной клетке лектины проникают в клетку и препятствуют ее способности реплицироваться, таким образом предотвращая распространение рака без какого-либо вреда для здоровых клеток.