12 порций

2 чашки сушеных яблок

1 1/2 чашки несладкого ванильного, соевого, конопляного или миндального молока

1 пакет замороженной клубники

1/2 чашки сырых орехов пекан

1/2 чашки сырых американских орехов

1 чашка экологически чистого шпината

1/4 чашки измельченного кокосового ореха без добавления сахара

1/2 столовой ложки корицы

1/4 чайной ложки мускатного ореха

6 королевских фиников, размятых в кашицу

измельченный кокосовый орех без добавления сахара для украшения

1. Замочите сушеные яблоки в соевом молоке не менее чем на один час.

2. В блендере взбейте до получения однородной массы замоченные яблоки, соевое молоко, половину клубники и все остальные ингредиенты, кроме кокоса.

3. При необходимости можно добавить соевого молока.

4. Ложкой разложите массу в жаростойкие креманки и запекайте в духовом шкафу 20 минут при температуре около 150 °С.

5. В креманки поверх запеченной массы разложите вторую часть клубники и посыпьте кокосовым орехом.

6. Перед подачей на стол охладите в холодильнике.