4 порции

Для салата:

2 чашки нашинкованной белокочанной капусты

1 чашка нашинкованной краснокачанной капусты

1 чашка нашинкованной савойской капусты

1 морковь, очищенная и натертая на терке

1 красный перец, тонко нарезанный

4 столовые ложки сабзы

2 столовые ложки сырых тыквенных семян

2 столовые ложки сырых подсолнечных семян

1 столовая ложка неочищенных семян кунжута

Для заправки:

1/3 чашки неподслащенного соевого, миндального или конопляного молока

1 яблоко, очищенное и нарезанное тонкими ломтиками

1/2 чашки сырых орехов кешью или 1/4 чашки масла из сырых орехов кешью

1 столовая ложка бальзамического уксуса

1 столовая ложка сабзы

2 столовые ложки неочищенных семян кунжута

1. Слегка подрумяньте семена кунжута на сковороде при среднем нагревании в течение 3 минут, часто встряхивая сковороду.

2. Смешайте все ингредиенты, предназначенные для салата.

3. В мощном блендере взбейте соевое молоко, яблоко, кешью и уксус и, встряхивая, смешайте с салатом.

4. Украсьте сабзой и подрумяненными семенами кунжута.

Примечание. Вкус салата будет лучше, если его сделать за день до подачи на стол, чтобы образовался букет ароматов.