Осот – и здесь осот – распушился, разьершился, его иней не бьет, его да крапиву только уж морозом отварит.

Не все встречающиеся на огороде растения мы разводим для собственной пользы – некоторые выдергиваем и выбрасываем при прополке. Одним из таких сорняков, как презрительно именуют надоевших постояльцев вспаханных гряд, является огородный осот, жирующий на межах и среди овощных культур. Чем плодороднее почва, тем мощнее растение и выше его рост – до 100 см. От стержневого желтоватого корня отходит прямостоячий, простой или ветвистый от основания, полый, хрупкий стебель, который выделяет млечный сок на изломе, липнет и пачкает руки. Название растения происходит от греческого слова somfos – рыхлый, трубчатый. А видовое oleraceus – огородный – дано по применению травы в пищу и по ее встречаемости на окультуренных землях. Стеблевые листья сочные, сидячие, очередные, перисто-рассеченные, с более крупной концевой долей. Нижние более крупные, с крылатым черешком и стеблеобъемлющим основанием. Края зубчатые. Цветки желтые, язычковые, собраны в щитковидную метелку на верхушке стебля. Обвертки зеленые, многорядные, слегка липнущие. Цветет все лето, дает до 6500 семян за лето и многочисленные всходы несколько раз за сезон, что позволяет использовать растение в свежем виде при каждой прополке.

Свежие листья богаты витаминами и микроэлементами и могут применяться для лечения и профилактики болезней обмена веществ. Листья обрывают, готовят салаты и супы, молодые растения используют целиком. Зелень осота добавляют в самом конце варки и проваривают 3–4 минуты. Блюда с зеленью нужно есть при каждой возможности и давать сорняки домашним животным и птице.

Агротехника

Оставляют одно семенное растение на грядах и периодически прореживают появившуюся зелень. Осот дает множество семян, которые прекрасно зимуют и рано всходят весной, обеспечивая нас витаминной зеленью.

Сбор и заготовка

Срывают листья и выдергивают с корнем молодые растения, используют свежими и сушат на бумаге при хорошей вентиляции и в сухом месте – сочная зелень плохо высыхает. Можно замораживать свежую зелень в нарезанном виде.

Применение в медицине

Холодные и горячие настои травы пьют по полстакана трижды в день при болезнях печени и желчного пузыря, подагре, болях в суставах и позвоночнике. Наиболее эффективна свежая зелень – ее срывают и заваривают кипятком 1:10, настаивают полчаса и выпивают по стакану перед едой трижды в день. Курс лечения может сочетаться с употреблением травы в супах. Мочегонный и желчегонный эффект осота позволяет назначать его при камнях в почках и мочевом пузыре, билирубиновых камнях в желчных протоках и желчном пузыре, отеках и застоях лимфы. Осот, по-видимому, может служить лимфодренажным средством, и его действие особенно эффективно при отеках ног. В народной медицине также используют траву как средство, усиливающее лактацию. Не стоит, вероятно, применять траву женщинам с мастопатиями и в период климакса. Трава обладает кровеостанавливающим действием, эффективна в виде напаров для сидячих ванночек при геморрое, орошения слизистых при кровоточивости десен, промывании свежих ран и эрозий. Заваривают чашку мелкорубленой сухой зелени осота на 1 л кипятка в термосе, настаивают под укрытием 2–3 часа и принимают по 100–200 мл или используют для местных процедур.

Применение в ветеринарии

Витаминную зелень дают в корм домашним животным, птице. Трава осота богата белками и минеральными солями, она улучшает обмен веществ и хорошо действует при авитаминозах. Квашеную и сухую зелень скармливают зимой, заготовив ее впрок с другими витаминными травами. Весьма полезно давать осот животным в начале лактации. Местно применяют настои травы осота для промывания слизистых рта при травмах и гингивитах. Заваривают 1:10 и делают примочки на кровоточащие и воспаленные участки слизистой. После родов дают ослабленным животным траву осота в пойле вместе с крапивой и травой очитков, пырея, лебедой.