Правильная диета – это самый простой способ укрепления иммунитета. Гиппократ говорил: «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство – пищей». Вне всякого сомнения, мы должны получать все жизненно необходимые питательные вещества, но при этом стоит обращать внимание на качество продуктов питания. Даже, казалось бы, полезная еда может негативно сказаться на здоровье, если есть ее не в тех количествах и не в то время.
Разумеется, снижение веса, лечение метаболического синдрома и ожирения тоже имеют значение. Даже если похудеть только слегка, то уже можно избавиться от многих проблем, которые иммунной системе приносит ожирение. [1392] Чтобы предупредить развитие ожирения, можно есть все, что хочется, при условии соблюдения дефицита калорий. Однако, чтобы оздоровить тело и сохранить результат ваших стараний на длительное время, нужно внимательнее отнестись к питательным веществам, которые поддерживают защитные системы организма и помогают бороться с болезнетворными микроорганизмами.
При недостатке питательных веществ человек становится восприимчивее к различным инфекциям и заболеваниям, потому что ресурсы его иммунной системы не пополняются нужными соединениями. [1393] По этой причине страны третьего мира чаще страдают от вспышек инфекционных заболеваний. К несчастью, дефицит питательных веществ и выбор в пользу вредных продуктов ослабляет иммунитет жителей западных стран таким же образом. [1394, 1395, 1396] Доказано, что восполнение нехватки витамина D, цинка, железа и витамина А предотвращает развитие пневмонии и способствует выздоровлению, особенно у детей. [1397] Поэтому в свой рацион необходимо включить питательную пищу и подходящие биологически активные добавки.
В этой главе мы поговорим о том, какие продукты лучше подходят для укрепления иммунной системы. Мы выясним, какие питательные вещества поддерживают иммунитет, на какие продукты стоит обратить внимание, от каких следует отказаться и как питание влияет на работу иммунной системы. Кроме того, мы предложим вам несколько советов и практическое руководство по приготовлению пищи, чтобы сохранить максимум пользы продуктов.