Термин ГМО (генетически модифицированный организм) обозначает животное, растение или бактерию, ДНК которого подверглась генетической модификации. Помимо сои уже существуют генетически модифицированные сорта кукурузы, риса, рапса, гороха, сахарной свеклы, папайи, тыквы, картофеля и т. д. [39, 40]. Проблема генной инженерии касается не только сои, хотя она, безусловно, является одним из растений, генетически модифицированные сорта которых используются наиболее часто.

Если вы хотите исключить прямой или косвенный контакт с ГМО на территории ЕС, у вас есть несколько вариантов. Веганы, в отличие от людей, придерживающихся смешанного питания, имеют то преимущество, что они не могут незаметно для себя контактировать с генетически модифицированными продуктами, поскольку в соответствии с правилами ЕС все продукты, предназначенные для непосредственного потребления человеком, должны иметь четкую маркировку, если они содержат ГМО [41][36].

Если же вы придерживаетесь смешанного питания и покупаете обычные продукты животного происхождения, вы не можете автоматически считать, что эти продукты получены от животных, которых не кормили генетически модифицированными кормами. В отличие от продуктов питания, предназначенных для непосредственного потребления человеком, для продуктов, полученных от животных, которых кормили ГМО, не существует обязательной маркировки [42]. На вопрос о том, насколько высока доля генетически модифицированных кормов, потребляемых сельскохозяйственными животными в Германии, Федеральное министерство продовольствия и сельского хозяйства (BMEL) отвечает: «При статистическом учете импорта кормов не проводится различия между безгеномными и генетически модифицированными импортными товарами, поэтому невозможно предоставить точную информацию о доле импортных генетически модифицированных кормов. Однако импортируемая соя практически всегда генетически модифицирована, поскольку выращивание генетически модифицированных сортов стало стандартом, особенно в основных странах-производителях – США, Бразилии и Аргентине, где используется около 90-100 % посевных площадей. Кукуруза или рапс, импортируемые в качестве корма для животных, также могут быть генетически модифицированы. Кроме того, многие корма содержат добавки, такие как витамины, аминокислоты или ферменты, которые часто привносятся в них с помощью „белой генной инженерии“. Таким образом, большинство сельскохозяйственных животных в Германии питаются кормом, который является продуктом генной инженерии» [43][37].

Единственный способ гарантированного отсутствия ГМО в смешанном рационе – это употребление только органически произведенных продуктов, так как европейские органические стандарты запрещают использование ГМО во всей производственной цепочке продуктов питания животного и растительного происхождения, а значит, и в кормах для животных [44].

Рамки данной книги слишком ограничены, чтобы говорить о потенциальных рисках и возможностях генетически модифицированных организмов или рассматривать их с точки зрения веганства. Однако во всей дискуссии на тему ГМО в продуктах питания необходимо всегда помнить, что многие критические отзывы о сое исходят от американских авторов и что ситуация с соей в США в настоящее время не может быть приравнена к европейской.