Добро пожаловать в мир экспрессо и гляссе

✗ моё кофе

✓ мой кофе

Давайте сразу уясним, что кофе – это «мужчина». Кофе был и остаётся существительным мужского рода, как бы ни пытались некоторые составители словарей узаконить форму среднего рода, пугая нас громкими древними новостями[22]. Слово кофе действительно встречается в словарях (ещё с 1970–1980-х годов) как существительное и мужского, и среднего рода. Но средний род всегда носит пометку «разговорное». Согласно литературной норме, кофе мужского рода.

✗ экспрессо

✓ эспрессо

Многие думают, что если прокричать официанту «Экспрессо!», то он (кофе) приготовится быстрее. Если без шуток, то перед нами грубая и неприятная ошибка, режущая слух не хуже «кофейного» среднего рода. Название классического вида кофе произошло от латинского глагола exprimo, что в переводе означает выжимать. У итальянцев это слово преобразовалось в espresso (потому что в их алфавите нет буквы x). Нам, проживающим в России, остаётся только подчиниться и запомнить правильный вариант: эспрессо.

✗ капуччино

✓ капучино

Кофе с шапкой из молочной пены пришёл к нам тоже из Италии. Как известно, там очень любят раскатистые звуки, а удвоения в словах встречаются на каждом шагу. Происходит название от слова cappuccino (капуцин), в котором, как видим, сразу два удвоения. Поэтому вполне естественно, что в меню вы могли встречать такие варианты, как каппучино, капуччино и каппуччино. В русском языке верно капучино. Доказано орфографическим словарём Лопатина.

А теперь про разновидности. Дело в том, что ещё в редакции 2005 года в орфографическом словаре капучино и глясе были исключительно среднего рода. Точка. Других вариантов даже не давалось. А вот эспрессо – внимание! – в это же самое время был мужского рода. Да, одно капучино и один эспрессо. Абсурд. Составители словаря опомнились и через какое-то время сделали все эти слова (и кофе тоже) двух родов: и мужским, и средним. Истинные кофеманы все-таки за классику – мужской род.

✗ латте́

✓ ла́тте

Слово латте обычно пишут правильно, потому что мы будто бы и произносим удвоенный твёрдый звук т, а вот с ударением беда. Верно ставить его на первый слог. Здесь мы вновь смотрим, откуда слово к нам пришло. А слово родом из Италии (latte – это молоко), итальянцы произносят именно ла́тте. И не забываем, что названия кофейных напитков пишутся без кавычек, без дефиса и со строчной, например: кофе латте, кофе капучино, кофе эспрессо.

✗ гляссе

✓ глясе

Ещё один вид кофе, на этот раз с шариком мороженого сверху. В меню по-прежнему главенствует несуществующее гляссе. Название придумали французы: от glacé – ледяной, замороженный. Раньше в словарях в самом деле было зафиксировано написание с удвоенной с, но теперь Лопатин призывает употреблять только глясе. С ударением тоже стало всё однозначно: оно падает на последний слог. И произносят слово твёрдо: гляс[э].