Отобрать 1 кг зеленого инжира, вымыть и удалить плодоножки. Бланшировать 3 раза по 10 минут в кипящей воде с последующим быстрым охлаждением. Сварить сахарный сироп: 1 кг сахара и 3 стакана воды. Уварить его до загустения и кипящим залить плоды, предварительно порезанные на 2–4 части. Отставить на 5–6 часов, затем варить до готовности. В конце варки добавить 3 г лимонной кислоты. В горячем виде переложить в сухие банки, дать хорошо остыть и закрыть пластмассовыми крышками.