Апельсины – 1 кг

Сахар – 1 кг

Вода – 1 стакан

Плоды вымыть и бланшировать в кипящей воде 15 минут, переложить в холодную воду и оставить на 8-10 часов (лимоны перед варкой вымачивают 2–3 дня, чтобы удалить лишнюю горечь). Разрезать на кружочки или дольки, осторожно вынуть косточки и залить горячим сахарным сиропом. Отставить на 3–4 часа. Затем варить по 10 минут на слабом огне 3–4 раза с перерывом 2 часа. В подготовленные банки переложить дольки цитрусовых, а затем залить сиропом.