Алыча – 1 кг

Сахар – 1,5 кг

Вода – 1,5 кг

Плоды сортируют, моют, накалывают и бланшируют

3-4 минуты. Быстро охлаждают в холодной воде и заливают кипящим сиропом. Отставляют на 10–12 часов, чтобы пропитать плоды сиропом. Затем варят 15 минут, отставляют до охлаждения и варят до готовности.